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        江苏学校食堂承包需要强化的六个意识


          大家都知道江苏学校的食堂承包管理是非常重要的,需要明确的分工合作还有一些需要强化一些意识,才能把学校的食堂承包做好,那么在承包学校食堂时,需要强化哪些意识呢?下面我们来了解一下需要强化的六个意识:
          一、强化责任意识
          明确校长是学校食堂安全管理第一责任人,分管校长、管理员是直接责任人,校长、分管校长、总务主任、管理员、经营人层层签订食品安全责任书,根据责任书内容制订岗位职责并上墙。定期开展食品安全检查,做好检查记录,及时发现问题隐患并督促整改。
          二、强化隐患意识
          对食堂顶棚、采光、排水、排气及炊事机械设备等硬件设施进行全面排查,不符合安全要求的,立即整改;暂时无法整改的,制定实施计划和方案,积极筹措资金,及早改善。加强食堂用电、用气管理,聘请专业人员对食堂用电线路、开关、管线、炉灶、钢瓶等进行隐患排查,配备合格、有效的消防器材,防止食堂火灾等安全事故发生。
          三、强化规范意识
          严格遵守《学校食堂餐饮服务管理办法》、《学校食堂管理规范》、《学校后勤管理规范》等规范性文件。认真履行原材料采购验收、饭菜加工、餐具消毒、饭菜留样等食品安全关键环节的现场监督管理等职责,全面监督食堂经营行为。加强剩饭菜管理,杜绝剩饭菜上学生餐桌。
          四、强化服务意识
          同吃学生餐,及时掌握自己的服务水平。
          五、强化培训教育意识
          加强对食堂经营管理人员的培训,提高管理水平和业务素质。加强对食堂员工的培训,培养规范操作、安全意识和服务意识,提高服务质量。加强对学生的食品安全营养知识和光盘行动教育,培养学生食品安全意识和节约意识。
          六、强化宣传意识
          加强家校沟通,组织食堂开放活动,邀请学生家长代表实地考察、评议学校食堂饭菜质量。利用家长会、致家长的一封信、班级QQ群、家长飞信群等载体,让学生及家长了解食堂管理措施,倡导“文明就餐,光盘行动”。公布学校校长、食堂管理员及校产科电话,畅通沟通渠道,让家长的意见能可控、顺畅交流。
          关键词:江苏食堂承包_苏州食堂承包_南通食堂承包_无锡食堂承包_苏州生鲜配送
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